SAF SQUARE MEMBER

We are study at Politeknik Ibrahim Sultan, Johor, Malaysia

Diploma in Hotel Management and Catering

Third Semester

SECOND WEEK

The second week we've learned  to prepare table setting, how to whiping goblet, and how to laying table cloth.

MAKSUD FOOD & BEVERAGE

Definisi Food & Beverage

Food & Beverage atau lebih dikenali sebagai F&B Dept, definasi secara umumnya adalah  bahagian menguruskan makanan dan minuman tetapi secara khususnya (dilihat dari segi hotel) adalah bahagian yang menguruskan dan bertanggungjawap terhadap kemutuan layanan makanan dan minuman serta kemutuan perkara yang berkaitan. Layanan yang diberi mestilah kepada tetamu yang tinggal di hotel tersebut dan sebaliknya.

Bahagian F&B Dept

F&B Dept terdapat dua bahagian iaitu:

• Dept F&B Front Service - bertanggungjawap di bahagian depan iaitu restaurant, lobby, coffee shop, bar, banquet dan room service.

• Dept F&B Back Service - bertanggungjawap di bahagian belakang iaitu kitchen, stewarding, swimingpool, service bar.

Tujuan F&B Dept

Menjual makanan dan minuman dengan harga yang berpatutan, memberi layanan yang baik yang menyebabkan tetamu berpuas hati dan mendapat keuntungan yang banyak seimbang dengan usaha yang dilakukannya.